أسعار الدواجن واللحوم في السوق المصرية: تحديث شامل (أكتوبر 2025)

شهدت أسعار الدواجن واللحوم في السوق المصرية خلال شهر أكتوبر 2025 تحركات متباينة، حيث تميزت أسعار الدواجن باستقرار نسبي مع تراجع طفيف في بعض الأنواع، بينما واصلت أسعار اللحوم ارتفاعها الملحوظ. يستعرض هذا المقال أحدث التطورات في أسعار هذه السلع الغذائية الأساسية، معتمدًا على بيانات بورصة الدواجن بالجيزة، والأسواق المحلية في مختلف المحافظات، ومقارنة بين اتجاهات الأسعار لكل من الدواجن واللحوم.

استقرار أسعار الدواجن وتراجع طفيف في بورصة الجيزة

بورصة الدواجن: هي سوق متخصص يتم فيه تداول الدواجن ومنتجاتها، مثل البيض والكتاكيت، بين المنتجين والتجار، وتعمل على تحديد أسعار الجملة بناءً على العرض والطلب. أظهرت بيانات بورصة الدواجن في الجيزة استقرارًا في أسعار معظم أنواع الدواجن، مع تسجيل تراجع طفيف في متوسط سعر كيلو الدواجن ليصل إلى 95.13 جنيهًا مصريًا، بانخفاض قدره 9 قروش مقارنة باليوم السابق. انعكس هذا الانخفاض على أسعار التجزئة في المحلات، خصوصًا مع زيادة الإقبال على الشراء خلال الإجازات الأسبوعية، كما لوحظ في أسواق محافظة الإسماعيلية. كذلك سجلت أسعار البانيه في محلات التجزئة استقرارًا نسبيًا، مدعومة بانخفاض تكلفة الأعلاف مؤخرًا.

تؤكد بيانات الجهاز المركزي للتعبئة العامة والإحصاء (CAPMAS)، التي نشرتها وكالة رويترز، هذا الاستقرار والتراجع الطفيف، حيث أظهرت تراجعًا في أسعار اللحوم والدواجن ككل بنسبة 4.9% في يوليو 2025 و 3.8% في يونيو 2025 على أساس شهري. المصدر

تفاصيل أسعار الدواجن في الأسواق المحلية بمصر

تتفاوت أسعار الدواجن في الأسواق المصرية تبعًا للنوع والجودة والمنطقة الجغرافية. فيما يلي أبرز الأسعار المسجلة في أسواق الجملة والتجزئة خلال أكتوبر 2025:

وفقًا لأحدث الإحصائيات، يبلغ الإنتاج الوطني للحوم الدواجن (الطازجة والمبردة) حوالي 2.1 مليون طن متري سنويًا، مما يساهم في تلبية جزء كبير من الطلب المحلي. المصدر

1. أسعار الفراخ الحية والمذبوحة (للكيلو)

• الفراخ البيضاء: استقرت عند ~95 جنيهًا، معتمدًا على العمر والجودة.
• الفراخ البلدي: حافظت على أسعارها المعتادة، متراوحة بين 110–130 جنيهًا حسب الحجم.
• فراخ الساسو: تراوحت أسعارها بين 100–120 جنيهًا، بناءً على الوزن والعمر.

2. أسعار الكتاكيت (حسب النوع والعمر)

• الكتاكيت البيضاء: تتراوح بين 15–25 جنيهًا للقطعة الواحدة حسب العمر.
• الكتاكيت الساسو: تتراوح بين 20–30 جنيهًا للقطعة.
• الكتاكيت البلدي (الحر والمشعر): تتراوح بين 25–40 جنيهًا للقطعة حسب النوع والجودة.

3. أسعار البيض (طبق 30 بيضة)

• البيض البلدي: 120–140 جنيهًا.
• البيض الأحمر: 100–120 جنيهًا.
• البيض الأبيض: 90–110 جنيهًا.

4. أسعار الأعلاف الرئيسية (كيس 50 كيلو)

• علف بداية: حوالي 1,200 جنيه.
• علف نمو: حوالي 1,100 جنيه.
• علف إنتاج: حوالي 1,050 جنيه.

ملاحظة: قد تختلف هذه الأسعار قليلاً بين المحافظات المصرية نتيجة لعوامل النقل والتوزيع، فمثلًا، سجلت بعض الأنواع في أسواق الإسماعيلية انخفاضًا طفيفًا بسبب زيادة العرض خلال موسم الصيف.

ارتفاع مستمر في أسعار اللحوم الحمراء

على عكس أسعار الدواجن، استمرت أسعار اللحوم في الارتفاع خلال أكتوبر 2025، حيث بلغ متوسط سعر كيلو اللحوم 403.97 جنيهًا مصريًا، بزيادة قدرها 1.6 جنيه مقارنة باليوم السابق. يثير هذا الارتفاع قلق المستهلكين، خاصةً مع زيادة أسعار السلع الغذائية الأخرى، مما يزيد الضغوط على ميزانيات الأسر المصرية. تعد لحوم البقر والضأن الأكثر تأثرًا، فقد سجلت زيادات متتالية منذ بداية العام. يعزى هذا الارتفاع جزئيًا إلى التضخم العام في أسعار الغذاء، وعلى الرغم من أن بيانات الجهاز المركزي للتعبئة العامة والإحصاء (CAPMAS) أشارت إلى تراجع أسعار اللحوم والدواجن ككل في يوليو 2025 بنسبة 4.9%، إلا أن هذا التراجع الطفيف لم يحد من الارتفاع المستمر في أسعار اللحوم الحمراء تحديدًا. المصدر

العوامل المؤثرة في أسعار الدواجن واللحوم بالسوق المصري

تخضع أسعار الدواجن واللحوم في مصر لعدة عوامل رئيسية تؤثر بشكل مباشر عليها:

• تكلفة الأعلاف:
  • تمثل الأعلاف حوالي 70% من إجمالي تكلفة إنتاج الدواجن. أي ارتفاع في أسعار الذرة وفول الصويا ينعكس مباشرة على الأسعار النهائية للمنتجات.
  • تعتمد مصر بشكل كبير على استيراد الأعلاف، حيث تنتج حوالي 35% فقط من احتياجاتها الوطنية. هذا الاعتماد يجعل السوق عرضة لتقلبات أسعار العملات الأجنبية وتكاليف الشحن العالمية، مما يؤثر بشكل مباشر على تكلفة الإنتاج النهائية للدواجن واللحوم. المصدر
  • في المقابل، أدى استقرار أسعار الأعلاف مؤخرًا إلى تراجع طفيف في أسعار الدواجن.
• الظروف المناخية:
  • تؤثر موجات الحرارة الشديدة أو البرودة القاسية على إنتاجية الدواجن ومعدلات نموها، مما قد يؤدي إلى نقص في العرض وبالتالي ارتفاع الأسعار.
• قوى الطلب والعرض:
  • تؤدي زيادة الطلب خلال المناسبات والأعياد (مثل عيد الأضحى) إلى ارتفاع مؤقت في الأسعار.
  • على النقيض، قد تخفف زيادة العرض في مواسم معينة (مثل موسم الصيف) من الضغوط السعرية، كما حدث في الإسماعيلية.
• نشاط التجارة والموسمية:
  
  
  • يزداد النشاط التجاري في الأسواق خلال مواسم معينة (مثل الصيف والإجازات)، مما قد يخلق توازنًا مؤقتًا بين العرض والطلب.
  • كما تؤثر سياسات الاستيراد والتصدير على توافر اللحوم الحمراء في السوق.
• التضخم العام:
  

  

  “Figure 1 Estimated Increases in New College Textbook Prices, College Tuition and Fees, and Overall Consumer Price Inflation, 2002 to 2012” — المصدر: Wikimedia Commons. License: CC.

  
  
  • يؤدي ارتفاع أسعار الطاقة والنقل إلى زيادة تكلفة الإنتاج والتوزيع، مما ينعكس على الأسعار النهائية للمستهلك. وقد أظهرت دراسات أن 85% من المستهلكين المصريين يعزون انخفاض استهلاكهم للحوم إلى الارتفاع الكبير في الأسعار، مما يؤكد الضغط التضخمي على ميزانيات الأسر. المصدر

استنتاجات وتوقعات لأسعار الدواجن واللحوم

• أسعار الدواجن: تشهد السوق استقرارًا نسبيًا مع تراجع طفيف في الأسعار، وذلك بفضل انخفاض تكلفة الأعلاف وزيادة العرض في بعض المحافظات. من المتوقع استمرار هذا الاتجاه في المدى القصير، خصوصًا مع دخول موسم الشتاء الذي يخفف من الضغوط المناخية على الإنتاج.
• أسعار اللحوم: تستمر في الارتفاع بسبب زيادة تكلفة الإنتاج وارتفاع الطلب المحلي. قد تستمر هذه الزيادة حتى نهاية العام، خاصةً مع اقتراب موسم الأعياد.

التوصيات المقترحة لتحقيق الاستقرار السعري:

“Article recommendations” — المصدر: Wikimedia Commons. License: CC.

• ضرورة متابعة أسعار الأعلاف: والضغوط التضخمية لضمان استقرار أسعار الدواجن، مع العمل على تعزيز الإنتاج المحلي للأعلاف لتقليل الاعتماد على الاستيراد وتقلبات السوق العالمية.
• توفير الدعم اللازم للمربين الصغار: لتخفيف أعباء تكلفة الإنتاج وتشجيع الاستثمار في هذا القطاع الحيوي.
• تعزيز الرقابة على الأسواق: لمنع الممارسات الاحتكارية التي قد ترفع الأسعار بشكل غير مبرر، وضمان توفير المنتجات بأسعار عادلة للمستهلكين.

يظل السوق المصري حساسًا للتغيرات الاقتصادية والمناخية، مما يتطلب متابعة دقيقة للأسعار وضمان توازن مستمر بين العرض والطلب لحماية كل من المستهلك والمنتج.